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| 产碱性蛋白酶菌株Zkud202-4发酵条件的研究 |
| 甘肃农业大学食品学院;仲恺农业技术学院轻工食品学院;甘肃农业大学食品学院 甘肃兰州730070;广东广州510225;甘肃兰州730070 |
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| 关键词 ：
短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus),
蛋白酶,
发酵条件,
正交试验
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| Abstract：对土壤中分离的一株产耐盐碱性蛋白酶的短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)Zkud202-4株的发酵条件进行了研究,通过单因素试验和正交试验,确定了最适产酶培养基组成:pH9.0、基础培养基中加入质量分数1.5%的葡萄糖为碳源、1.5%的蛋白胨为氮源、0.01%的Ca2+为金属离子.最适发酵条件:接种量V(种子培养液)∶V(培养基)=2%、发酵温度36℃、发酵时间45 h.优化后菌株Zkud202-4碱性蛋白酶的酶活力达到383 U/mL. |
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| 基金资助:国家自然科学基金(30471217);; 广东省自然科学基金(33311);; 广东省科技计划(2005B20401002)资助项目 |
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2008, Vol. 21 
