亚麻籽胶流变特性初探

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摘要研究了浓度、温度、加热处理、冷冻和放置时间等因素对亚麻籽胶粘度的影响,同时还讨论了亚麻籽胶与盐类、糖类相互作用的效果.结果表明,温度和浓度对亚麻籽胶粘度的影响很大;加热处理明显促进其凝胶的形成;冷冻和放置时间几乎没有影响;盐类、糖类对其粘度有一定的影响.

关键词 ：亚麻籽胶, 粘度, 流变特性

引用本文:

王琴;白卫东;王辉;李意. 亚麻籽胶流变特性初探[J]. 仲恺农业工程学院学报, 2003, 16(4): 46-50.

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