反相HPLC法测定杨梅和黄皮果肉中的氨基酸

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Abstract 应用反相HPLC法对杨梅和黄皮果肉中的氨基酸进行了测定.结果表明,从杨梅和黄皮果肉中分别检测出天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、精氨酸、甘氨酸、苏氨酸、脯氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸和酪氨酸等14种氨基酸.其中每1 g杨梅鲜果肉中的氨基酸含量为0.037 9~1.732 6 mg;每1 g黄皮鲜果肉中的氨基酸含量为0.005 0~3.769 2 mg.两类水果不同品种之间的氨基酸含量在0.05水平上差异显著.

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