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| “仲和红阳”猕猴桃果实成熟过程中花青素及糖含量的变化 |
| 仲恺农业工程学院生命科学学院; |
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| 关键词 ：
“仲和红阳”猕猴桃,
花青素,
糖含量,
动态变化
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| Abstract：为了研究“仲和红阳”猕猴桃(Actinidia chinensis Planch var.Zhonghe Hongyang)果实成熟过程中果肉颜色的变化,测定了不同时间段猕猴桃果实中花青素和糖含量的变化,并比较了不同产地同一品种果实的差异.结果表明:猕猴桃的花青素累积受长时期高温影响而下降,果肉着色深浅与花青素含量成正相关,可溶性糖含量随果实成熟度而升高.平均单果质量和花青素含量随产地海拔高度上升而提高;不同产地果实的花青素和糖含量有一定差异,可能与其年平均气温、海拔高度和其他小气候条件有关.因此适当推迟采收期和夏季遮荫有利于“仲和红阳”猕猴桃果肉红色的形成和维持. |
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收稿日期: 2016-04-11
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2016, Vol. 29 
