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| 预贮处理对沙田柚果皮结构、呼吸强度与贮藏品质的影响 |
| 1嘉应大学生物系2华南师范大学生物技术研究所 |
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摘要 沙田柚采后经常温室内预贮１０ｄ与１５ｄ，果实失重率分别为３．５％与４．６％，低于预贮４ｄ与２０ｄ果实的失重贮藏期间，和预贮４ｄ与２０ｄ的果实相比，预贮１０ｄ与１５ｄ的果实，果皮气孔的开度变小，失重较少，呼吸速率较低，可溶性固形物含量与固／酸比较高，食用品质较好，枯水与腐烂率较低，果实整体贮藏效果明显较优因此，沙田柚预贮１０～１５ｄ处理可以进入商业中试
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| 关键词 ：
沙田柚,
预贮,
枯水,
品质
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1998, Vol. 11 
