南瓜-大豆分离蛋白复合可食性膜的制备

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摘要以南瓜与大豆分离蛋白(Soy protein isolate,SPI)为成膜基材制备了一种新型的可食性复合内包装膜,并研究了成膜材料、交联剂、粘结剂、增塑剂、加水量和干燥温度对膜的力学性能的影响.单因素试验表明,可食性复合膜的最佳工艺参数为m(SPI)∶m(淀粉)∶m(羟甲基纤维素)∶m(山梨醇)∶m(水)∶m(南瓜)=3∶2∶0.9∶4∶100∶100,55℃干燥4.5 h.

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关键词 ：南瓜, 大豆分离蛋白, 可食性内包装膜, 力学性能

引用本文:

肖乃玉;马家杰;邱传吉;. 南瓜-大豆分离蛋白复合可食性膜的制备[J]. 仲恺农业工程学院学报, 2012, 25(3): 19-22.

链接本文:

https://journal.zhku.edu.cn/CN/ 或 https://journal.zhku.edu.cn/CN/Y2012/V25/I3/19

[1]	梁伟杰;葛建芳;陈思东;郑伟玲;林佳龄;沈扬华;黄允胜;. SEBS-g-MAH/加氢C_5石油树脂共混物的相容性和力学性能[J]. 仲恺农业工程学院学报, 2015, 28(1): 31-34.
[2]	周红军;. 表面接枝对纳米SiO_2/PP复合材料性能的影响[J]. 仲恺农业工程学院学报, 2010, 23(4): 20-23.