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| THE RELATION BETWEEN HEAT SHOCK TREATMENT AND DESICCATION OF GINKGO SEED DURING STORAGE |
| 1仲恺农业技术学院食品系2西南农业大学食品系 |
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摘要 以银杏（ＧｉｎｋｇｏｂｉｌｏｂａＬ．）种子为研究对象，以５０℃热水为处理介质，研究了不同热处理时间（０５ｈ，１ｈ，１５ｈ，２ｈ，２５ｈ）对常温贮藏期间银杏种子硬化的影响对贮藏期间硬化率、ＰＧ和ＰＥ活性等指标进行了测定结果表明，热激处理能有效地抑制银杏硬化，且在本实验处理时间范围内，抑制程度随热激处理时间延长而增加
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| 关键词 ：
银杏种子,
贮藏,
浮水,
热激处理
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1998, Vol. 11 
